抹茶を点てる、静かな時間。

体験の流れ

1. 受付昼間の静かなバーが会場です。お好きな席でどうぞ。
2. 点て方を知るリーフレットを見ながら、分量と茶筅ちゃせんの振り方を確認します。
3. 自分で点てるあとは自由にトライ。わからないところは、スタッフがそばでお手伝いします。
4. 一服する点てた抹茶を、おしゃべりしながらゆっくり味わいましょう。

開催概要

お湯を使うため、小さなお子さま連れの方は事前にご相談ください。体験中の写真撮影は、写りたくない方への配慮をしたうえで行います。

抹茶の点て方

茶道でいう「薄茶うすちゃ」の、いちばん基本の点て方です。体験会でもこの手順で点てます。

• 抹茶2g 茶杓ちゃしゃく2杯
• お湯70ml 80℃くらい
• 茶筅ちゃせんを振る時間15〜20秒

1. 器を温める茶碗にお湯を入れて温め、茶筅も軽くひたします。お湯は捨てて、器を拭きます。
2. 抹茶をふるう茶こしを通して入れると、ダマができにくくなります。
3. お湯を注ぐ沸騰したお湯を一度ほかの器に移すと、80℃くらいに下がります。熱すぎると苦みが出やすくなります。
4. 茶筅を振る茶筅を立てて、手首を使って前後に素早く。底をこすらず、少し浮かせるのがコツです。
5. 仕上げる表面の大きな泡をなでるように整え、真ん中からそっと茶筅を引き上げます。

道具がないときは

ふたつきの容器（プロテインシェイカーのようなもの）に抹茶と少量の水を入れ、しっかり振るとダマなく溶けます。あとはお湯や温めたミルクを足せば完成です。

保存のしかた

抹茶は高温多湿、直射日光、においが苦手です。開けたらしっかり封をして冷暗所に置き、早めに使いきりましょう。冷蔵庫に入れる場合は、使う前に常温に戻してから開けると、結露を防げます。

知っておくと楽しい、ちいさな作法

体験会は正式なお点前ではないので、決まりごとは気にしなくて大丈夫です。茶道のしぐさを少しだけ知っておくと、一服がもっと楽しくなります。

• 両手で持つ片手を茶碗の底に添えて、もう片方の手で横を支えます。
• まずは香りを口に運ぶ前に、立ちのぼる香りを感じてみてください。
• ひとこと添える「いただきます」「ごちそうさまでした」。点てた人への感謝が、いちばんの作法です。

抹茶のこと

抹茶は、日光をさえぎって育てた茶葉を蒸して乾かし（碾茶てんちゃ）、石臼などで細かく挽いたお茶です。葉ごといただくので、香りもうま味もまるごと味わえます。

1. 1191年12世紀末僧侶の栄西えいさいが宋（中国）から帰国し、茶を点てて飲む習慣を伝えたとされます。1211年には、茶の効能を説いた『喫茶養生記きっさようじょうき』を著しました。
2. 1522〜1591年16世紀千利休せんのりきゅうが、飾りを削ぎ落とした簡素な美を大切にする「わび茶」を大成しました。織田信長、豊臣秀吉に仕え、茶の湯を武将から町衆にまで広めました。
3. 1600年代17世紀・江戸時代利休の孫・千宗旦せん そうたんの三人の息子が、それぞれ表千家・裏千家・武者小路千家を興しました。いまも「三千家」として京都で続いています。
4. 2000年代〜いまラテやスイーツにも使われ、「matcha」は世界で通じることばになりました。茶室の外でも、気軽に楽しむ人が増えています。

体験で使った抹茶を、お家でも

体験会で使う抹茶と道具は、matcha stillness のオンラインストアでお求めいただけます。会場でも購入できます。

よくある質問

お問い合わせ

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